Sides
Sides
Koza Combo's
The Notorious
für 2 Personen, 10x Salmon Crunch, 8x Rock’n’Roll, 4x Nigiri, 4x Sashimi, Seetangsalat
The Invander
für 2-3 Personen, 10x Tuna Crunch, 8x Chef Surpise Roll, 8x Alaska Roll, 8x Salmon Skin Maki, 8x Gurken Maki, 4x Nigiri, 4x Sashimi
The Rapture
für 4-6 Personen, 20x Crunchy Rolls, 8x Land of Wano, 8x Futo Futo, 8x Chef Surprise, 8x Alaska Roll, 8x Vegan, 8x Sashimi, 8x Nigiri, 16x Lachs Maki, 16x Gurken Maki
Two and a half tree
veggie, Veggie Crunch, Avocado Nigiri, 2x Avocado Maki, Gurken Maki
Zenfeast
Tuna Crunch, Salmon Skin Inside-Out, 2x Tuna Sashimi, 2x Butterfisch Sashimi
Starters
Edamame
gedämpfte japanische Sojabohnen mit Meersalz, serviert mit einem Soja-Schalotten-Dip
Diamond Rolls
Sommerrollen gefüllt mit Wildkräutersalat, Reisnudeln, serviert mit Unagisauce und einem Chilli-Limetten-Vinaigrette oder einem Soja-Schalotten-Dip
Harvest Gold
gebackene Black Tiger Garnelen mit Mango-Curry-Sauce und Unagisauce
Spring Rolls
knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen, serviert mit Wildkräutersalat, Sesamdressing und Unagisauce
Steamz
gedämpfte Reis-Dumplings mit Garnelenpaste, serviert mit Wildkräutersalat und Sesamdressing
Koza Tapas Selection
verschiedene kalte und warme Vorspeisen aus dem Starter-Menü
New Wave Starters
Kim Chee’s Chicken Sando
mit Kimchi, Redslaw Kimchi Mayo, Brioche Bun und eingelegten Zwiebeln
Salmon Carpaccio
hauchfeines Sashimi vom Lachs mit Wasabi Dressing, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salat
Tuna Carpaccio
hauchfeines Sashimi vom Thunfisch mit Wasabi Dressing, Olivenöl, Frühlingszwiebeln,Pfeffer und Salat
KFCN - Korean Fried Chicken Naked
frittierte Hähnchenkeule mit Kimchi Mayo Sauce und Zitrone auf Seite
BTS - Behind The Prawns
Tempura Garnelen in Kimchi Mayo gewälzt, Sesam und Frühlingszwiebeln
Ocean Starters
Seared Tuna Wakame
flambiertes Yellowfin Tuna Sashimi auf Seetang mit Salsa Roja
Lachs Tatar
marinierter Lachs mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und frittiertem Reiscracker
Tuna Tatar
marinierter Thunfisch mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und frittiertem Reiscracker
Zoups
Digestion Thai
Nudelsuppe mit Kokosmilch, serviert mit Frühlingszwiebeln und Koriander
Sashimi
Koza Chef Selection
Jeweils 3 Scheiben Lachs, Tuna und 3 gekochte Garnelen auf Seetangsalat
Nigiri
Maki
Inside Out Rolls
Anago
8 Stück, mit gegrilltem Aal mit süßer Marinade, Gurken, Sesam und hausgemachten Saucen
Ebi Crunch
8 Stück, mit Tempura Garnelen, Avocado, Sesam und hausgemachten Saucen
Salmon Skin
8 Stück, mit gegrilltem Lachs mit Haut, Gurken, Sesam und hausgemachten Saucen
Big Crunchy Rolls
Salmon Crunch
Crunchy Roll mit Lachs, Avocado, Frischkäse, serviert mit hausgemachten Saucen und Guacemole
Fry Ebi Crunch
Crunchy Roll mit Tempura Garnele, Gurken, Frischkäse, serviert mit hausgemachten Saucen und Guacemole
Tuna Crunch
Crunchy Roll mit Thunfisch, Avocado, Frischkäse, serviert mit hausgemachten Saucen und Guacemole
Koza Crunch
Crunchy Roll mit Lachs, Thunfisch, Avocado, Frischkäse, serviert mit hausgemachten Saucen und Guacemole
Veggie Crunch
Crunchy Roll mit Avocado und Gurke, serviert mit hausgemachten Saucen und Guacemole
Chicken Crunch
Crunchy Roll mit Avocado, Gurke und Hähnchen, serviert mit hausgemachten Saucen
Koza Originals
Land of Wano
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnele, Mango, Avocado, Frischkäse bedeckt mit flambiertem Lachs, dazu hausgemachte Saucen
Katana No. 361
8 Stück, Tempura Garnele mit Avocado und Frischkäse, bedeckt mit kurz angegrilltem Butterfisch und serviert mit hauseigenen Saucen
Rock’n’Roll
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnelen Gurken, Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Lachs und Thunfisch, dazu hausgemachte Saucen
Wildbloom Wisdom
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Avocado, Mango, Gurken, Frischkäse, bedeckt mit Lachs Sashimi, dazu hausgemachte Saucen
Futo Futo
5 Stück, große Maki Rolle mit Lachs, Tuna, Butterfisch, Avocado, Gurken, Mango, Frischkäse und Schnittlauch
They see me rollin!
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnelen, Avocado, getoppt mit Lachs Tartar und Frühlingszwiebeln dazu Soja-Wasabi Dressing
Dynasty Roll
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnelen, Avocado, Frischkäse und
Röstzwiebeln außen, dazu hausgemachte Saucen
Fat Boy
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Salmon Skin, Gurken, Mango, Frischkäse, bedeckten mit flambiertem Lachs und einer hausgemachten Tobiko-Chilli-Mayo
Chef Surprise
8 Stück, Was der Chef dir zubereitet, ist leider ungewiss. Sei dennoch mutig!
Beef roll
8 Stück, Inside-Out-Rolle mit Tempura Garnelen, Gurken, Mango und Minze bedeckt und flambiert mit Roastbeef dazu gerösteter Knoblauch und hausgemachten Saucen
Mains/Hauptspeisen
Gold Sun
cremiges Mango-Curry mit Kokosmilch, Sesam-Reis, Gemüse, Sesam und Wildkräutersalat
Pho Coco (Gold Sun Style)
cremiges Mango-Curry mit Kokosmilch auf vietnamesischen Reisbandnudeln, Gemüse, Sesam und Wildkräutersalat
Bozon
Vietnamesische Reisbandnudeln in würziger Soja-Schalotten-Sauce, serviert mit gegrilltem Rindfleisch, Wildkräutersalat und Salsa
Raidan Bowl
kaltes Gericht, Je 2 Lachs, Thunfisch Sashimi, 2 gekochte Garnelen, 2 Tempura Garnelen mit hausgemachten Saucen, serviert auf Sushi-Reis mit Wildkräutersalat und Salsa Roja
Bun Bo Nam Bo
mariniertes Rindfleisch, geschwenkt in Knoblauch mit Reisnudeln, Limetten Vinaigrette, Salsa Roja, Wildkräutersalat und Röstzwiebeln
Udon Ma Pique
gebratene Udon Nudeln in Soja-Schalotten-Tereyaki Sauce, Sesam und Shiso-Daikon
Sides
Desserts
Dessert-Mix
für 3 Personen, 3 verschiedene Nachspeisen auf einer Platte mit wechselnden Variationen
Non-Alcoholic
Tea & Coffee
Bac Siu Coconut Espresso
Frappucino nach vietnamesischer Art mit gezuckerter Kondensmilch, Espresso und Kokosmilch
Homemade Drinks
Bier
Offene Weissweine
Offene Rotweine
Longs
Beverage Specials
Spirits
